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雪花牛肉有哪些营养价值 有什么美味的做法?

  雪花牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  一、雪花牛肉是牛的哪个部位

  雪花牛肉并不是特指牛肉的哪个部位的肉,雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品种,经过特殊喂养而产生的一种牛肉。这种牛肉特点是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,形状像大理石花纹的牛肉。国内外也称其为大理石状牛肉。如同雪花般美丽,因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是从外形上来命名的。

  二、雪花牛肉的做法

  原料:雪花牛肉150克,美国薯仔150克,姜片、葱节、薄荷叶各少许。

  调料:盐、胡椒粉、脆皮糊、香油各适量。

  1、把雪花牛肉切成大丁,纳碗加姜葱、盐、胡椒粉先腌味,然后挂脆皮糊,下入五成热的油锅,炸至酥脆便捞出沥油。

  2、把薄荷叶下锅炸脆,捞出吸干油份;去皮的美国薯仔块也投入油锅,炸熟便倒出来沥油。

  3、锅留底油,先下干辣椒节和干青花椒炒香,再倒入脆皮牛肉丁、薯仔和薄荷叶,边炒边加入少许的椒盐和香油,炒匀便可起锅装盘。

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